Медицина для Вас

Укрепляем своё Здоровье!

Горчичное масло химический состав

Горчичное масло имеет давнюю историю и многие народы думали о вреде для людей в течение очень долгого времени.

Откуда возникает эта токсичность? В то время как горчичное масло вытягивается холодным отжимом семян горчицы, вариант эфирного масла экстрагируется путем паровой дистилляции семян горчицы, взятых в воде.

Семена горчицы (белые или черные), которые используются для выращивания горчичной зелени, состоят из фермента, называемого мирозиназой, и глюкозинолата, называемого синигрином. Эти два компонента остаются изолированными в обычных условиях, но реагируют, когда семена подвергаются давлению или нагреву.

Термин горчичное масло используется для двух различных масел, которые сделаны из семян горчицы:

  • Жирное растительное масло, возникающее в результате прессования семян.
  • И масло, возникающее при помоле семян, смешивании их с водой и выделении полученного эфирного масла путем дистилляции.

Горчичное масло химический состав

Mustard Oil (Горчичное Масло)
Nutrition Facts (Пищевая ценность)
Serving Size (Размер порции) 1 столовая ложка
Calories (Калории) 123.76
Calories from Fat (Калории из жира) 126
Total Fat (Общее количество жира) 14g
Saturated Fat (Насыщенных жиров) 1.62g
Trans Fat (Транс-жиры)
Cholesterol (Холестерин)
Sodium (Натрий) 0mg
Total Carbohydrate (Всего углеводов) 0g
Dietary Fiber (Пищевые волокна) 0g
Total Sugars (Всего сахара)
Protein (Белок) 0g
Water (Вода) 0g
Vitamins (Витамины)
Vitamin A (Витамин А) 0IU
Vitamin B6 (Витамин B6) 0mg
Vitamin B12 (Витамин B12) 0mcg
Vitamin C (Витамин C) 0mg
Vitamin D (Витамин D)
Vitamin E (Витамин E)
Vitamin K (Витамин K)
Choline Total (Всего холина)
Folate Total (Всего фолата) 0mcg
Niacin (B3) (Витамин B3) 0mg
Pantothenic Acid (B5) (Витамин B5) 0mg
Riboflavin (B2) (Витамин B2) 0mg
Thiamin (B1) (Витамин B1) 0mg
Minerals (Минералы)
Calcium (Кальций) 0mg
Copper (Медь) 0mg
Fluoride (Фтор)
Iron (Железо) 0mg
Magnesium (Магний) 0mg
Manganese (Марганец) 0mg
Phosphorus (Фосфор) 0mg
Potassium (Калий) 0mg
Selenium (Селен) 0mcg
Sodium (Натрий)
Zinc (Цинк) 0mg
Fatty Acids ǀ (Жирные кислоты ǀ)
Saturated Fatty Acids (Насыщенные жирные кислоты)
Tetradecanoic (Тетрадекановая) 0.19g
Hexadecanoic (Гексадекановая) 0.53g
Octadecanoic (Октадекановая) 0.16g
Monounsaturated Fatty Acids (Мононенасыщенные жирные кислоты)
Hexadecenoic (Гексадеценовая) 0.03g
Octadecenoic (Октадеценовая) 1.62g
Eicosenoic (Эйкозеновая) 0.87g
Docosenoic (Докозеновая) 5.76g
Fatty Acids ǀǀ (Жирные кислоты ǀǀ)
Polyunsaturated Fatty Acids (Полиненасыщенные Жирные Кислоты)
Octadecadienoic (Октадекадиеновая) 2.15g
Octadecatrienoic (Октадекатриеновая) 0.83g

Горчица

Жирно-кислотный состав горчичного масла

Горчичное масло имеет высокие уровни альфа-линоленовой кислоты и эруковой кислоты. На основе исследований, проведенных на лабораторных животных в начале 1970-х годов, эруковой кислоты, как представляется, имеет негативные последствия на сердце при высоких адекватных дозах.

До некоторого времени никаких неблагоприятных последствий для здоровья зафиксировано не было. После этого прямые воздействия эруковой кислоты были зафиксированы у людей, публикации этих исследований привело к федеральным правительствам по всему миру отхода от масла с высоким содержанием эруковой кислоты, и уровни допуска на человека прямого воздействия эруковой кислоты были созданы на основе исследований на животных.

Горчичное масло не разрешены к ввозу ни в Соединенных Штатах для использования в кулинарии, из-за высокого содержания эруковой кислоты.

Состав из масел в диете с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты считается безопасной для сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, но текущие оценки поставили под сомнение это, находя лишь слегка благоприятные исходы или даже отрицательные результаты.

Два исследования о воздействии на здоровье горчичного масла были проведены в Индии, которая имела противоречивые результаты.

Установлено, что горчичное масло не представляло никакого защитного эффекта на сердце, и авторы считали, что преимущества альфа-линоленовой кислоты превышает ущерб эруковой кислоты.

А в другом исследовании обнаружено, что горчичное масло имеет защитный результат, и авторы считали, что преимущества альфа-линоленовой кислоты превышает ущерб эруковой кислоты.

Семена горчицы

Использование горчичного масла в обычных целях для массажа ребенка было признано одним исследовании как вредный риск для здоровья кожи.

Другие исследования более больших образцов показали, что массаж с горчичным маслом увеличивает вес, длину, и окружности тела по сравнению с младенцами без массажа, хотя кунжутное масло гораздо лучше для младенцев, чем горчичное масло.

Если вам понравилась наша статья и обнаружили, что это полезно, пожалуйста, поделитесь своим мнением.

Хорошего дня! Желаю Вам Крепкого Здоровья!

 

Updated: 10.05.2018 — 17:39

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сайт носит исключительно информационный характер и не является заменой профессиональной диагностики и лечения. Медицина для Вас ©2017 medsovet103.ru