Одно вареное яйцо содержит менее чем 100 калорий, и при этом обеспечивает около 10 процентов рекомендуемого при ежедневном употреблении высококачественного белка и витаминов А и В12.
Часть витамина А доступна в виде лютеина и зеаксантина, они являются антиоксидантами, и способствуют здоровью ваших глаз. Яйца, сваренные вкрутую содержат мало общего жира, но много холестерина, поэтому ограничьте их употребление, если у вас высокий уровень холестерина или болезнь сердца.
Содержание
Сколько калорий в вареном яйце
Одним из достоинств вареных яиц является то, что в них содержится небольшое количество калорий и не добавляются дополнительные калории от жарки или от таких компонентов, как сыр. Одно среднее вареное яйцо содержит 77,5 калорий.
Если вы строго наблюдаете за употреблением калорий, выбирайте маленькие яйца. Если съесть стандартное яйцо, вы получите около 10 дополнительных калорий. Размер яйца увеличивается от маленького к среднему, большому, очень большому и огромному. Небольшое яйцо содержит 54 калории, а в крупном яйце уже 90 калорий.
Калории из жира
Хотя яйца содержат большое количество холестерина, в них совсем немного насыщенных жиров. Из одного большого вареного яйца вы получите 5 граммов жира, и из них 2 грамма насыщенных жиров. Поскольку 1 грамм жира содержит 9 калорий, то предполагается, что 45 калорий в большом вареном яйце содержатся в жире.
По рекомендациям американской Ассоциации Сердца (American Heart Association), от 25 до 35 процентов от общего количества ежедневных калорий вы должны получать из жира.
Гидрогенизированные жиры могут составлять менее 7 процентов от общего количества калорий. Если следовать диете в 2000 калорий в день, в одном вареном яйце содержатся 2 процента общего жира и 1 процент гидрогенизированного жира, допустимых за день.
Холестерин
Из одного большого вареного вкрутую яйца вы получите 186 миллиграммов холестерина. Если вы здоровы, количество употребляемого холестерина не должно быть больше 300 миллиграммов в день. Одно большое яйцо содержит 62% всего холестерина, допустимого в течении дня. Если у вас высокий уровень холестерина или болезнь сердца, необходимо ограничить холестерин до нормы менее 200 миллиграмм.
Если у вас диабет или болезнь сердца, Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендуют ограничить употребление яиц до не более трех в неделю.
То, сколько холестерина вы едите, мало отражается на уровне холестерина в вашей крови. Поэтому многие здоровые люди могут съедать одно яйцо в день так долго, как они хотят, и не есть другие продукты с высоким содержанием холестерина.
Все жиры содержатся в яичном желтке — это около 76 % от общего количества калорий, так что если вы хотите избежать проблем с уровнем холестерина, ешьте только белки. Яичный белок содержит около половины всего белка в яйце, для большого вареного яйца это 3 гр.
Тем не менее, если исключить желток из рациона, вы будете терять значительное количество витаминов, таких как фолиевая кислота, витамины В6 и В12.
Советы по диете
По данным департамента сельского хозяйства США, вареные яйца портятся быстрее, чем свежие. После варки охладите яйца и используйте их в течение одной недели.
Когда вы вернетесь домой из магазина, сразу положите сырые яйца в холодильник. Не берите в магазине яйца со сломанной скорлупой, потому что бактерии могут попадать в яйцо через трещину.
Если же яйцо разбилось по дороге домой, вам не нужно выбрасывать его. Поместите яйцо в чистый контейнер, как только вернетесь домой. Держите его в холодильнике и используйте в течение двух дней.
Хорошего дня! Желаю вам здоровья!